水茄子

この時期になると義父から大量に送られてくる「水茄子」

ワタシの大好物だとしつこく話しているからか？（笑）
いつもホントにありがとうございます〜

水茄子に出会えたからhiroと結婚してヨカッタ！と思えるくらいに水茄子は大好き♪




こうやって、お高い果物のようにきれいに並べられて送られてくるのデス。

非常に皮が柔らかくて傷つきやすいからなんだけど。

あくが少なく生でも食べられるのが特徴で、昔は田畑の片隅に植えて、夏の農作業時に、喉の渇きを癒す為に食べていた…なんて言われてるそう（義父談）

どういう理由なのかはわからないけど、泉州地方（堺、和泉、岸和田、泉佐野、貝塚各市）以外では育たず、しかも生産農家では先祖代々からその種や栽培技術は門外不出とされてきたらしく、「水なすは大和川を越えず」といわれるほど地域限定の農産物らしい。他県や大阪の他地区でも栽培を始めているけれど、同じように育てても、皮が厚く普通のナスのようにしか実がならないそう(義父談）

と、ウンチクはこれくらいにして。

食べ方は、ヌカ漬けが美味しい！

でも、ワタシ、ヌカ床持ってないし。
それにヌカ漬けになった水茄子はまた義父に送ってもらうし♪

なので生の水茄子の食べ方でイチバン美味しいのはやはり生姜醤油でしょう〜
(昨年も水ナスについて書いてます→コチラ）

で、昨日はエビと水茄子をガーリックオイルで炒めて美味しくいただきました＾＾




＜材料＆作り方＞
水茄子　1個
エビ　適量（昨日は6匹くらい）
にんにく　１かけ
オリーブオイル　適量
塩コショウ　適量

コツは…エビを殻つきのままじっくり弱火で炒めること。それから殻をはずしてフライパンに戻してね。
ガーリックオイルにしっかりエビの風味をうつすといいヨ。

それ以外にはコツはなく、エビに火が通れば水茄子を生のまま入れさっと炒め合わせて出来上がり！
火を通しすぎないほうが美味しいと思うヨ。


さて、明日は保育園のお弁当の日。

何にしよっかな〜
ayaが喜ぶ顔を想像しながら、明日もガンバリマス！

五目豆

少し前に作った五目豆。




レシピはもう少し待ってね。
国産大豆で無農薬で美味しい大豆だったから、その大豆の味を生かすあまり、いつもと違う味付けになってしまった＾＾；コレはコレで美味しいんだけど。
煮物の失敗を途中でリカバリーするって結構難しいんだよな…
しっかり味付けしちゃってるし。


昨日の夕食後、ベッドの位置を変えようとふと思い立ち、寝室の模様替えを始めたらまぁ大変。
大掃除になってしまった…（;´Д｀）ノ

意外とベッドの下ってホコリたまるんだなぁ。
ホコリの塊、ヒツジさんたちがモワモワあちこちに（＞＜）

ayaがこぐま組さん（ひとつ上のクラス）になる前にどうしてもやっておきたかったこと。
それは

「ひとりで寝よう！」

hiroにはまだ早いと言われながら（早いか？？？）無理やり決行、とりあえず私たちのベッドとayaのベッドをピッタリくっつけることでayaと合意、昨夜からはひとりで（すぐ隣で）寝させることにしたヨ。

本当はいつまでも一緒にべったりくっついて寝ていたいけど、親も子離れしていかなきゃね！

思ったよりayaはゴキゲン、大好きなキティちゃん柄に囲まれ、巨大なプーさんのぬいぐるみに押しつぶされそうになりながら大の字になって寝ておりました＾＾

それを見る少しさびしそうなhiroの顔が印象的だったな。・゜・（つД｀）・゜・。

型抜きクッキー

こないだの週末にayaと作ったもの。
4歳児にも出来る簡単型抜きクッキー。

＜材料&作り方＞
薄力粉　200g
砂糖　70g
バター　70g
卵　1個
ベーキングパウダー　小さじ１

１．バターをクリーム状にし、砂糖を何回かに分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
２．卵を少しずつ加える（分離してしまった場合は、ひとつまみの薄力粉を加えるとイイヨ）
３．ベーキングパウダーと一緒にふるった薄力粉を加え混ぜ、ひとまとまりの生地にする。
４．ラップして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
５．適当な薄さにのばして型で抜き、オーブン180℃10〜15分焼いて出来上がり！

ゴマをのせてもいいし、薄力粉を少し減らしてココアを混ぜてココアクッキーにしてもＧＯＯＤ！

ほとんどの工程をayaひとりで頑張ったヨ。
最近めきめきクッキングの腕を上げているayaでしたヽ(´▽｀)/

鶏団子入りキノコ鍋と中華きゅうり

キノコ鍋だ〜い好き！
ポイントはなめこを入れることと、今回はせり、かな。
このせり、山科の区役所横の畑で採れたもの。
出所がわかる野菜ってウレシイ。

せりは今、旬を迎えている野菜のひとつ。
加賀野菜のひとつで冬場の食卓に彩りと香りを届ける野菜として欠かせないです。
近くのスーパーではなかなかお見かけしないので、ついつい大量買いしてしまいました＾＾；

せりの香りがアクセントになり非常に美味しかったヨ。

そうそう、この鶏団子の材料は、鶏ひき肉・たけのこ・人参・ねぎ・にんにく・しょうが・ゴマ・ごま油・卵少々・塩少々。
たけのこの細切りを刻んで加えてみて！美味しいです、ほんとに。
これは会社で調理の先生に教わったもの。ごま油をお忘れなくね。


コチラは箸安めにいかが？な中華風きゅうり。




＜材料＆作り方＞
きゅうり　2本
塩　小さじ１
鶏がらスープのもと　小さじ１
ごま油　大さじ１

１．きゅうりは塩で板ずりして棒で（めん棒とか包丁の柄とか）で叩く。
　　適当な大きさに切る。
２．チャックつきのビニール袋に調味料も全部入れ、もみもみ。もみもみ。
３．すぐに食べられるけど冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい！

簡単でしょう？是非お試し下さい。
ちなみにayaの大好物（酒のアテばかり好きな４歳児はどんな大人になるのやら−−；）

人参カップケーキ

今日は自宅で大人しく過ごしていたので、暇を持て余し気味のayaと一緒に人参がた〜っぷり入ったカップケーキを作ったヨ。




ホットケーキミックスを使用するので、とにかく簡単！
出来上がってすぐを姪っ子に食べて欲しくて配達して参りました＾＾

＜材料＆作り方＞　カップ10〜12個分
人参　1/2本
牛乳　60ｃｃ
ホットケーキミックス　小袋ひとつ（200ｇ）
砂糖　大さじ１
バター　50ｇ
タマゴ　2個
レーズン（好みで）

１．ボウルにタマゴを割りいれ砂糖も入れ、ぐるぐる混ぜる。そこに電子レンジで溶かしたバターも加えてぐるぐる混ぜる。
２．ミキサーに人参と牛乳を入れペースト状にし、そこに１の材料を全て入れ混ぜ合わせる。
　　均等に混ざればＯＫ。
３．カップに分け入れ、オーブン170度で30分焼いたら出来上がり！

ayaにも出来る簡単クッキング。
人参をほうれん草に変えたり、南瓜やさつまいもに変えても美味しいヨヽ(´▽｀)/
是非作ってみてください。


ayaのクッキング熱に影響されて私も退屈しのぎに？アップルシナモンロールを作ってみたヨ。

今、チロリロリロリン♪と出来上がったところ＾＾




焼きたてにて、クーラーの上で冷まし中。




熱いのに、オーブンの前に張り付きっぱなしだったaya。
かぶりついてます＾＾；

パンの焼けるニオイってほんま癒されるぅ〜

しかし。
6個焼いたけど、コレもhiroは食べないんだよな（;´Д｀）ノ
多分、コレも…きゃらちゃん、ヨロシクil||li _|￣|● il||li
別に養殖してるつもりはナイんですけどね。。。

ほうれん草のオイスター胡麻和え

昨日の晩御飯

＊青梗菜と豚肉と春雨のスープ煮
＊豚キムチ
＊ほうれん草のオイスター胡麻和え
＊母特製マカロニサラダ
＊ごはん

あまりにショボイ晩御飯だったので全体の写真はナシ。
全部酒のアテになりそうな…＾＾；そうそう、ビールが思いのほか美味しかったわ＾＾

だって公文の日だったんだもの、忙しくってパッパッパッと30分足らずで仕上げなきゃいけなかったんだもの。
それでも全部（マカロニサラダは母作だけど）手作りした自分に拍手！




美味しかったです、コレ。ほうれん草のオイスター胡麻和え。
レシピのヒントは保育園の給食から。

＜材料＆作り方＞
ほうれん草　　１把
たまご　１個
オイスターソース　大さじ１
ごま油　大さじ１
すりごま　大さじ１

１．ほうれん草を塩少々を入れた湯でさっとゆがく。ゆがきすぎないように注意！
２．たまごは炒りタマゴにしておく。
３．調味料と１と２全部和える。出来上がり！

なんて簡単！ほうれん草１把くらいペロリと食べれちゃうヨ。
簡単だから試してみてください。


最近、我が強くなったaya。
とにかく自己主張が激しい（;´Д｀）ノ

自分で「〜したい」「〜しよう」と思うこと自体は素晴らしいのだが、それが通らなかった時の暴れようったら。ほんとに手がつけられない。

今まで見たこともなかったayaの姿にhiroも私もオロオロするばかり。

でも、ダメな事はダメと伝えなくちゃならない。
社会のルールや家庭内の決まりごとは守らなくちゃいけない。

育児の難しさを日々感じる毎日…

怒る、叱るって難しい（;´Д｀）ノ

黒豆ケーキ

黒豆入りケーキってなんなんだ？と思ったでしょ。




これです、これ。
何を隠そう、黒豆の残りさっ！（見たらわかるか？（;´Д｀）ノ）




お正月に黒豆を食べ「こんな上手に作れるなんて私って天才？」ってくらいにすご〜く美味しかったもんだから、ついでに言うとayaが非常に気に入ってパクパク食べてくれたもんだから、ついつい嬉しがってよせばいいのにお正月が済んでから黒豆をさらに煮てみた私。

hiroに「黒豆って正月に食べるから美味しく感じるだけなんだよな〜」と、いともアッサリ言われ、そして余ってしまったという…悲しい結果に（;´Д｀）ノ

しかもっ！

手をつけようともしないhiroに、しつこく味見をすすめたら
「まぁ、こんなもん？」
と言われ、2度と作ってやるか！！！と本気で怒ってしまったヾ(*｀Д´*)ﾉ"

ほんま作り甲斐ないです…il||li _|￣|● il||li
誰か食べて？（今から実家か妹んちに押し売りに行く予定）

そんな曰くつきな黒豆ケーキだけど、それでもayaは
「ママ、めっちゃ美味しい！お店出来るで！！！」
と大絶賛してくれた…優しいムスメやわぁ〜〜誰かさんと違ってね。

美味しいんですよ？ほんとに。

＜材料＆作り方＞
タマゴ　　2個
薄力粉　　120ｇ
砂糖　　120ｇ
無塩バター（またはケーキ用マーガリン）　　120ｇ
黒豆　　適量

１、タマゴをボールに割り入れ、砂糖を何回かに分けて加えハンドミキサーでゆるいマヨネーズくらいまで混ぜる。
２、ふるった薄力粉を2回に分けてふり入れる。ゴムベラで切るように混ぜる。
３、すこ〜しだけ薄力粉を混ぜた黒豆を（焼いた時、生地の中で沈まないようにするためね）混ぜる。
４、溶かしたバターを2回に分けて加え混ぜる。
５、型に流しいれ180度のオーブンで40分ほど焼いたら出来上がり！

簡単、そして美味しい！
是非作ってみてくださいヽ(´▽｀)/

柚子ドレッシング

昨日の夕食
＊チーズフォンデュ
＊ペペロンチーノ（hiro用）
＊水菜の生ハム巻き




子供の頃よく食べたチーズフォンデュ。
懐かしいなぁ〜

鍋やランプなどは実家から拝借（借りパクとも言う＾＾）
hiroに「クリスマスの夕食みたい…」と言われたよ。
確かに。。。

そのhiroに好評だったのはコレ。




＜柚子ドレッシング＞
【材料】
柚子　１個分（小さめの柚子だったので３個使用）
サラダ油　大さじ３
砂糖　小さじ１
塩コショウ　少々
粒マスタード　小さじ１/２
柚子皮　適宜

職場の柚子王子に、た〜くさん柚子を頂いたので今、我が家は柚子祭り開催中ヽ(´▽｀)/
柚子風呂に柚子ポン酢に柚子ジャムに柚子ケーキに柚子ドレッシング！

この柚子ドレッシング、かなり好評でしたよ〜ヽ(´▽｀)/
ぜ〜んぶ混ぜ合わせてペットボトルの空き容器か何かに入れて振りまくるだけ。
簡単なので是非試して見てください。

柚子王子、アリガトウ〜！！！


ayaは熱も下がって元気になりましたヨヽ(´▽｀)/
ただ咳と鼻水かスゴイ…しかも、まだ噂のタミフル飲ませてます…il||li _|￣|● il||li

保育園に行けるようになるためには、丸２日完全に熱が下がって病院で治癒証明をもらってからでないと行けないらしい…（;´Д｀）ノ
あぁ面倒くさい！
熱もないし咳と鼻水とお腹こわしてる以外、どこも悪くないんだけど…って充分悪いか？

まだまだ完全復活までは時間がかかりそう（;´Д｀）ノ
年末年始は忙しいんだけどなぁ〜（泣）

柚子ジャム

一升瓶さんにもらった柚子で、朝からジャムを作ったヨヽ(´▽｀)/

こないだ柚子入りのカトルカールを事務所に持って行ったら、たくさんの柚子に化けた。
これぞ、わらしべ長者？（笑）

家中、柚子の香りでいっぱいで、う〜ん、いい気持ち！！！
癒されるぅ〜ヽ(´▽｀)/

どうもアリガトウ、一升瓶さん！！！
とってもとってもとりきれないほどの柚子がお庭になっているなんて、うらやましすぎる実家だ…

作り方は続きに。

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簡単カトルカール

日曜日、会社の同僚が大勢遊びに来てくれたので作ったもの。

私だってやれば出来るんだからっ！！！ヽ(´▽｀)/


超簡単なのでお試しください。

＜簡単カトルカール＞

【材料】
タマゴ（Ｌサイズ）２個
薄力粉　１２０g
グラニュー糖（上白糖でもいいですヨ）　１２０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１／３
無塩バター　１２０ｇ
粉砂糖（飾り用）　適量

【作り方】
１．ボウルにタマゴを割りほぐしグラニュー糖を入れ泡だて器で泡立てる。
　　ゆるいマヨネーズぐらいにとろりとなればＯＫ．
２．ふるった粉類を２回に分けて入れ、サックリ混ぜ合わせる。
３．バターを耐熱容器に入れ電子レンジで加熱して溶かす。
　　熱いうちに２のボウルに２〜３回に分けて入れ、なめらかに混ぜる。
４．１８cmのパウンド型に流し入れ、１８０度のオーブンで４０〜５０分焼く。
　　仕上げに茶漉しに粉砂糖を入れてふりかけ出来上がり☆

フランス語で４はカトル、１／４はカール。
タマゴと粉、砂糖、バターの４つの材料を１／４量ずつ使うことからその名がついた、フランスの伝統的なバターケーキ。
焼きたてより、２日目くらいのほうが味が馴染んで美味しいヨ。


ちなみに…今日はayaが扁桃腺がはれ高熱なので、仕事を休んで看病中。
事務所のメンバーに迷惑かけて申し訳ないから今、柚子入りカトルカールを作ってます＾＾
明日、持って行こうかな？
部屋中にいいニオイが広がって、とっても癒される瞬間ですヽ(´▽｀)/